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晋江市卫生健康局专栏
吃盐过量会有哪些危害?如何正确减盐?
时间:2019-09-05     字体显示:   

    今年9月1日是第13个“全民健康生活方式日”,活动主题为“三减三健”助力健康中国行动。“三减三健”中“三减”是指减盐、减油、减糖;“三健”是指健康口腔、健康体重、健康骨骼。《健康中国行动(2019-2030)》将健康成人盐摄入量定为每人每天5g,正式迎来减盐的5G时代,旨在倡导公众在日常饮食中逐渐减少盐/钠的摄入,养成健康饮食习惯。今天,我们就来了解一下“减盐”的5G时代。

    当我们在说“盐”时,其实是在说盐里的“钠”。钠是维持人体基本生命活动的必要营养素。中国居民营养状况调查显示:我国居民实际每日盐摄入量在12g左右,已明显超出每人每天5g。一旦长期食盐/钠摄入过多,可能会引起高血压,并增加心脏病、中风等心脑血管疾病的风险。无论是成人还是孩子,减少钠摄入都可以降低血压。

     资料显示,我国居民76%的食盐摄入来自家庭烹调用盐,6.4%来自酱油,其余来自外出就餐和包装食品等。很多餐馆为了吸引顾客,经常靠多油多盐来增加香味,“麻辣鲜香”往往意味着更多的油和盐。研究显示,在餐馆就餐通常要比在家烹饪多摄入近一半的油和盐。因此,餐馆、食堂、外卖及超市食品中隐藏的盐远远超出你的想象。

家庭烹调食物

1、使用定量盐勺,尝试用葱姜蒜、辣椒、柠檬、醋和胡椒等为食物提味。

2、少吃榨菜、咸菜和酱制高盐食物,建议每餐都有新鲜蔬果。

3、少吃熟食肉类或午餐肉、香肠和罐头食品,建议选择新鲜的肉类、海鲜和蛋类。

4、建议选择低钠盐、低盐酱油,减少味精、鸡精、豆瓣酱、沙拉酱和调料包用量。

5、做菜起锅前放盐,能有效减少盐用量,而不减少食物的“咸”味。

在超市购买包装食品:

1、请阅读营养标签,尽可能选购钠含量较低的食品。营养标签中的钠就代表盐,1克钠相当于2.54克盐,例如某品牌鸡翅营养成分表显示:100克鸡翅含钠量1400毫克,换算成含盐量为3.6克,已超过国际通用高盐食品的标准1.5克/100克。

2、尽可能选择具有“低盐”“少盐”或“无盐”标识的食品。

外出就餐或点外卖:

1、为了自己和家人的健康,尽量减少外出就餐或点外卖。

2、如果在外就餐或点外卖,请主动要求少放盐或尽量选择低盐菜品。

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